こんにちは！

nana's green tea 柏高島屋ステーションモール店です。

 

本日は、いろんな食感を楽しむことができる「いくらと鮭の親子どんぶり」についてご紹介いたします。

きらきらと輝くいくらと、鮭フレークを使用した、海の幸あふれる親子どんぶり。

刻み海苔と、お店でおろす新鮮な鬼おろしに、大葉も添え、彩りも鮮やかなごはんメニューとなっております♪

 

はじめに目に入るのは、なんと言っても、きらきらと輝くいくら。

皮に程よく弾力があり、ぷちっと弾ける食感で、舌触りが良く、

味わいが一番良い北海道産のいくらを使用しております。鮭フレークも、北海道産です★

 

こちらには、時鮭（ときしらず）と呼ばれる、4～6月に漁獲する貴重な若い鮭を使っています。

通常の鮭は秋ごろに、産卵のため、川に帰っていきますが、時鮭は春に川に戻ります。

そのため"時を間違えた鮭"、ということで"時知らず（時鮭）"と呼ばれているそうです。

秋に獲れる鮭に比べ、脂の乗りがよく、味もマイルド。

時鮭で作る鮭フレークは、珍しい商品なんです！！

時鮭の身は、ふっくら柔らかしており、焼き鮭をそのままほぐしたような味わいにするため、

手作業で骨を取り、少し荒めにほぐしてあるのがポイント★

 

また、大根（鬼おろし）や刻み海苔も、こだわりが詰まっています！！

まず、鬼おろしは、お店でおろしたものを使用しています。

鬼おろしは通常の大根おろしより、荒めに大根をおるしたもで、

大根のシャキシャキ食感や、みずみずしさがより感じることができ、いくらや鮭の塩みにぴったり。

 

刻み海苔には、有明産の海苔を使用しています。

海苔の香りがとても良いため、ぜひその風味も味わってみてください。

 

こだわりいっぱいのこのどんぶり、五感全部でお楽しみください♪

 

皆様のご来店お待ちしております。